Est. 2018
Johansen
Bryggeri
Levedura cultivada em casa. Bateladas de 100 litros. Cinco rótulos com razão de existir. São Paulo, desde 2018.
Explorar cervejasAPA
American Pale Ale
Lupulagem dupla com Cascade e Centennial. Laranja e toranja no nariz, caramelo suave no meio, amargor limpo e direto no final. A entrada mais honesta que temos.
BPA
Belgian Pale Ale
Levedura belga cultivada em casa — ela faz quase todo o trabalho. Pêssego e cravo no nariz, corpo de mel escuro, final seco e elegante. O rótulo que mais surpreende quem pede pela primeira vez.
IPA
India Pale Ale
Seis variedades de lúpulo americano, lupulagem a frio generosa. Maracujá e manga explodem no aroma, amargor resinoso e persistente no final. Intensa por convicção, não por acidente.
SOUR
Sour Cupuaçu
Fermentação mista com cupuaçu do Pará. Acidez viva e frutada logo de cara, dulçor tropical aparecendo no meio, final seco e longo. O rótulo mais brasileiro que fazemos.
WEIZEN BOCK
Weizenbock
Lote sazonal de trigo e malte escuro. Banana e cravo da levedura hefeweizen convivendo com tâmara e chocolate amargo do malte. Denso, quente, para dias frios.
Uma cervejaria
de convicções.
Johansen Bryggeri nasceu em 2018 de uma única pergunta: por que a mesma receita, com os mesmos ingredientes, pode resultar em cervejas completamente diferentes? A resposta foi a levedura. Desde então cultivamos as nossas em casa — e deixamos que elas façam a maior parte do trabalho.
Operamos com bateladas de 100 litros por escolha. Em lotes pequenos cada detalhe importa: temperatura de mosturação, perfil da água, o momento exato da lupulagem. O malte vem do Rio Grande do Sul. O lúpulo é importado. A água, tratada aqui. Cinco rótulos — quatro fixos e um sazonal —, cada um com uma razão de existir. Nenhum atalho.
Sua marca.
Nossa cerveja.
Marcas, bandas, coletivos e projetos podem criar uma cerveja com a assinatura deles aqui. Do rótulo à receita — desenvolvemos juntos um lote exclusivo que carrega a identidade do seu projeto. Mínimo 100 litros.
A Situation Nine, projeto de um dos sócios, foi o primeiro a estrear o programa. Cada evento tem o seu lote.
Fale com a gente →CERVEJARIA JOHANSEN
IPA